和府捞面:以数智化运营与供应链体系构建品牌“护城河”
时间:2024-01-04

  除了食物本身,消费者对于就餐环境、体验、功能等的要求也在上升,比如年轻一代对健康养生越来越关注,已经形成了一股消费潮流。

  针对这一趋势,和府捞面创始人李学林称,和府捞面推出了全新的“养生四宝”——草本汤、粗粮面、长寿菜和养生茶产品,同时通过价格分层,扩容30元以内的产品矩阵,给消费者带来更高的“质价比”和更多元的选择。他说,未来三年,和府捞面的门店数量要超过2000家。

  但消费趋势的改变,也将引发行业更加激烈的市场竞争。和府捞面希望通过全端核心业务系统的数字化“破局”。

  据悉,和府捞面通过业务微服务化处理、数据实时计算能力建设等方面,着手构建企业数字化底座,以不断强化核心业务系统的稳定性、安全性,提升线上服务的并发能力和系统负载能力。

  “作为一家餐饮连锁企业,后端必须要做重,前端才能更‘轻’,这样才能更好地实现规模化。”李学林说,“和府捞面较早开始布局,围绕提升数据决策能力、强化精细管理的目标推动企业的数字化转型,比如通过信息化的技术手段,实现前中后台的一体化,高效解决连锁门店的业务问题;通过优化订货、物流等各个系统,大幅提升整个供应链的管理运营效率。”

  此外,和府捞面亦重视建立标准化体系。目前,和府捞面已建立起信息化可追溯体系,以确保产品品质,从而实现“产品制作过程标准化、食品安全管理标准化、卫生管理标准化、服务标准化”。

  据悉,在2013年第一家门店开业前,和府捞面耗时三年时间,系统化构建了产品供应链体系,为其规模化发展奠定了基础。随着近10万平方米的现代食品产业园正式落地,和府捞面不仅可以持续强化自身供应链,实现规模化发展,还可以对餐饮行业进行精准赋能,为食品的安全与稳定提供高效的解决方案,助推行业的升级发展。

  弗若斯特沙利文大中华区总经理张葛建表示,正是依托强大的数字化运营与完善的供应链体系,和府捞面建立起了品牌发展的“护城河”,实现了逆周期成长。

  谈到下一个十年,李学林表示,和府捞面将开启“找朋友、出海去、向下沉、深布局”集团战略:一方面,和府捞面将积极开拓多线+战略合伙人,实现品牌价值共享;另一方面,和府捞面走出国门,去日本、新加坡等国家开店,探索全球市场的可能性。同时,将加密城市门店网络,实现高质量、规模化发展。

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